The Pink Grapefruit

Det här med frukost
Jag är verkligen en periodmänniska när det kommer till frukost. Hela hösten åt jag inget annat än havremjölk med banan, chiafrön och flingor. Efter några månader bytte jag ut bananen mot kiwi, och slutligen tröttnade jag helt. Då började jag äta osötad naturell soygurt med lite sirap, massa kanel och flingor. Och där är jag fortfarande. Jag kan inte tänka mig att äta något annat, faktum är att jag får nästan kväljningar när jag tänker på att äta gröt, och havremjölken jag åt hela hösten går knappt ner, likaså mackor. Känner någon igen sig?
 
Så för att inspirera mig själv och förhoppningsvis er också, tänker jag här lista en massa goda veganska frukostar. (Tryck på respektive rätt för att komma till receptet).
 
 
Proteinrik blandning mellan omelett och pannkaka. Jag är inte så glad för söta frukostar, så det här receptet faller mig definitivt i smaken.
 
Det här receptet har jag faktiskt provat och det är riktigt gott. Dock tar det tid att laga, så om man ska äta det här till frukost får man laga det kvällen innan.
 
 
 
Jag är ett stort fan av tofuröra med ris, och det här är en något nyttigare variant av det. Ska definitivt prova!
 
Jag har ärligt talat lite svårt för smoothies. Det är något med konsistensen som inte riktigt funkar för mig. Men den här lite tjockare varianten med yoghurt i ser faktiskt rätt god ut.
 
 
 
Jag blev bekant med frukost-tacon när jag reste runt i USA förra hösten, och jag tycker det är en riktigt smart grej! De går ju att fylla med i princip vad som helst och det tar inte lång tid att fixa.
 
Jag vet att jag skrev att jag får kväljningar av tanken på gröt... Men ugnsbakad gröt låter inte helt fel!
 
 
 
Det här är ett bra alternativ till den klassiska avokadomackan. Avokado är inte bra att äta just nu då avokadoodlingarna bidrar till miljöförstöring och hälsorisker för människor som bor nära odlingarna (läs mer här). Jag skulle nog ugnsrostat grönkålen en liten stund innan jag la det på mackan, då blir den sådär härligt krispig och smaken kommer fram mer.
 
Hur söt är inte den här?! Det ska tydligen bara vara i mikron i 1 minut, så det här kan man laga även när man har bråttom.
Spara
Spara
Spara
Spara
Spara
Att äta vegetariskt/veganskt - Nybörjarguide
Jag har aldrig varit mycket för kött. Faktum är att vi sällan åt kött här hemma innan vi bestämde oss för att sluta helt, det var med andra ord inget svårt beslut. Vad som däremot var svårt i början var att hitta bra och varierade recept. Det är lätt att man tänker "Men vad ska man äta då? Sallad?", och vi möts ofta av den här frågeställningen när vi blir bortbjudna på mat. Folk får panik helt enkelt när man berättar att man är vegetarian. Jag vill understryka att jag inte är någon expert inom området, men jag vill dela med mig av mina tips och sånt jag hittat på vägen som kanske hjälper någon annan.
 
En sak som är bra att tänka på innan man övergår till att bli vegetarian/vegan är att inte gå från noll till hundra. Börja byta ut vissa grejer och sluta inte äta något förrän du hittat ett bra och näringsrikt substitut.
 
 
Tips på hur man ersätter kött och mejeriprodukter i vanliga rätter:
 
Oatly iMat
Den här matlagningsgrädden använder vi i nästan allt. Det smakar lite speciellt i början, men man vänjer sig snabbt och nu märker jag faktiskt ingen skillnad. Vi använder den i såser, krämiga soppor, i bakning, i potatisgratäng, ja helt enkelt i alla recept som kräver grädde (förutom vispgrädde). Om man kryddar rätt och har i soja i såsen så smakar det inte havre. Till potatisgratäng värmer vi havregrädden med salt, vitpeppar och pressad vitlök, vitlöken gör hela skillnaden!
 
Havremjölk/Mandelmjölk/Kokosmjölk/Soygurt
Det finns massor av substitut till komjölk. Vi använder endast mjölk till gröten på morgonen eller för att dryga ut såser och annat. Till havregröt är havremjölk helt klart godast enligt mig. Det funkar också utmärkt att göra risgrynsgröt på. Kokosmjölk är gott, men dess speciella smak passar inte till allt. Mandelmjölk är ingen favorit hos mig, men det finns många som tycker det är gott. Soygurt är ett väldigt bra alternativ till yoghurt. Jag har smakat Mild & Creamy från Alpro samt Planti Soygurt (båda med vaniljsmak) och jag är frälst! Innan jag smakade dem var jag skeptisk då jag inte tycker om sojadryck, men de är så extremt goda att jag mer än gärna hade velat ha 2-litersförpackningar hemma.
 
Kokosolja
Använd den som stekolja, i bakning och matlagning istället för smör och margarin. Funkar på mackan också om man tvunget vill ha fett under pålägget.
 
Sojafärs
Sojaprodukter är som sagt ingen favorit hos mig, men just sojafärs är faktiskt ett väldigt bra substitut till köttfärs! Vi använder det främst till "köttfärssås" och Chili con "carne". Det går även att göra vegetariska "köttbullar" på sojafärs, men det är något vi inte riktigt lyckats få till än så jag kan inte rekommendera detta för en köttätare. De smakar bra, men konsistensen är väldigt annorlunda från det man är van vid.
 
Bönor och Linser
Kidneybönor, Svarta bönor, Vita bönor, Kikärtor, Röda Linser m.fl. är mättande och bra att ha i grytor, soppor, sallader, bara som de är eller att göra burgare på. Kikärtor gör vi ofta hummus på. Man kan också rosta dem i ugnen med lite olivolja, vitlök och kryddor och sen ha i sallader och annat. Svarta bönor använder vi till mexikansk mat och röda linser gör vi väldigt goda linsbiffar på. Möjligheterna är oändliga!
 

 
Här hittar du bra och enkla recept:
 
Jävligt Gott - www.javligtgott.se
Är man nybliven vegetarian eller vill ha recept på rätter som liknar det man är van vid så är den här bloggen en väldigt bra start!
 
Vegania - www.vegania.net
Den här hemsidan känns lite som Bonniers Stora Kokbok. Här hittar man massor av recept som man kan hämta inspiration ifrån.
 
Min absoluta favoritkanal på Youtube när det gäller mat! Extremt enkla och goda recept som är presenterade på en snyggt och stilrent sätt. Testa deras Cauliflower Wings, you will not be sorry!
 
Spara